söndag 15 februari 2015

CHIA SEMLA



Alltsåååå semmelhysterin! I love it. 
Jag som inte tycker om kakor och sött egentligen.. men jag älskar semlor.. jag äter ju inte bara raw food utan kan ibland äta en semla eller andra saker. I år har jag ätit 19 semlor, av olika typer.. varav 2-3 är denna chiasemla. Den är riktigt god och smakar verkligen semla, kan intygas av mig som semmelnörd. Testa den du också, eller kom förbi STHLM RAW och testa den. 

CHIA SEMLA
3 portioner

Kardemummachia
3 dl mandelmjölk
0,5 dl chia
2 tsk kardemumma
Blanda allt och låt stå 30 minuter, rör om så chian är väl fördelad.

Mandelmassa
1,5 dl mandel
1,5 dl vatten
1 msk agave eller honung
Mixa slätt eller crunchy om du så vill. 

Gräddkräm
1 dl vatten
1, 25 dl cashew
1 tsk agave eller honung
1,5 tsk lucuma
knivsudd äkta vaniljpulver
mixa slätt som en grädde. Den är grädden är grym!

Lägg mandelmassekrämen i botten, fyll på med kardemummachia och toppa med gräddkräm.  Jag toppade med hackade mandlar, stora kokosspån och puffad quinoa. Lite kakaonibs skulle också funka om man vill lyxa på extra mycket.


torsdag 5 februari 2015

Superfood deluxe, några av mina favoriter.


Näh, med ett uppstartat café, lite tid över och mycket jobb blir det lite för mycket kaffe och dålig kosthållning TROTS att det är ett raw foodställe. Konstigt... ?

Här är min nya frukostdryck för att stressa ner:

Greeeeejtchoco
  • 2 dl varm vegomjölk. Vi har en espressomaskin och det går grymt bra att skumma Oatlys iKaffe som är gjord på havre. 
  • 3 tsk raw kakao
  • 1 tsk kokossocker
  • 1 tsk maca
  • 1 påse chaga eller reishi från Four Sigma Foods
  • 1/3 tsk shilajit
  • kanel
  • kardemumma


Reishi
Det blir som oftast Reishi i den varma chokladen. Det är en svamp, som på svenska heter lackticka. Den går att hitta om du har tur i de svenska skogarna, men för att få den ultimata boosten använder jag instant pulver från de finska #funguys - killarna på Four Sigma Foods. Alltid lika enkelt att ta med en påse på resa eller på mötena, blanda i kaffe/varmt vatten/chokladen när som helst.
Reishi stressar ner, förbättrar sömnen och sänker kortisolnivåerna. Balanserar hormonerna och är grym helt enkelt.

Chaga
Chaga har jag skrivit om förut. Det är sprängticka på svenska och riktig nordisk superfood. När du väl lärt dig att känna igen chagan ser du den överallt.. tänk boost deluxe med antioxidanter så har du beskrivningen av chagan...  och du kan läsa mer om det här.

Maca
Sydamerikas viagra.. japp, detta är en rot som växer högt upp i Anderna och är släkt med palsternackan och moroten. Peppa upp kroppen och energin på morgonen med denna rot. Smakar lite kolaaktigt och passar bra med choklad. Passar bra för att stressa ner och balansera kroppen även denna superfood. Lyssna och se vad din kropp säger, en del vill inte ta denna rot på kvällen om de vill kunna sova.. och en del kroppar säger att det var alldeles för mycket viagraeffekt;)


Shilajit
Denna svarta oljeliknande substans som rinner ut bergen i Himalaya, låter det gott? Njaaa.. men det är det! Jag älskar att blanda ut det med lite vatten och dricka under dagen. Shilajit sägs innehålla ALLA kända mineraler & spårmineraler.  Men vad är det då egentligen? Jo.. det är gammal rutten regnskog... när Himalayabergen skapades för massa miljoner år sen, dvs när två av landplattorna kolliderade så krossades regnskogen och allt däri under de nyformade bergen. Under dessa miljoner av år och tryck så har regnskogen formats till det magiska shilajit -
Shilajit är bra för oss stressade människor i väst, bra för detox, massa mineraler och balanserande.
Ja.. vad smakar det då.. Det smakar väl kanske lite jordigt och rökigt.
Här i Sverige har bland annat Råvarubutiken shilajit i sitt sortiment





Har du någon favorit superfood?

tisdag 3 februari 2015

Schyst resande



Ah..  jag älskar verkligen att resa. Jag har förmånen att båda resa privat men också att jobba med det. Det är en gigantisk branch som verkligen växer snabbt. Jag har gått en tvådagars kurs i Schyst resande, för även om jag själv har lärt mig mycket och utvecklats som person genom resandet så finns det såklart en annan sida på myntet. Man måste lära sig att resa schysst också, att vara en medveten turist och tänka på hållbart resande. Hållbar utveckling omfattar sociala, miljömässiga och ekonomiska aspekter och ska också ge våra nästkommande möjlighet att tillfredställa sina behov.


Några tips för att resa schysst
  • skippa mellanlandningar för att minska på utsläppen
  • bo på lokala anläggningar/restauranger/butiker så pengar stannar i landet
  • ge inte pengar till tiggande barn (det gör bara att fler barn börjar tigga och skippar skolan)
  • välj flygbolag med kollektivavtal
  • stanna längre om du reser långt
  • tänk på att vatten är en knapp resurs (skippa golfen;)
  • behöver hotellet en pool om det är en strand utanför? Njää!

En av 11 personer jorden runt jobbar indirekt med turism, men det är bara 2-3% av jordens befolkning som reser - än så länge. Det är dvs stora klyftor här i världen. Men att jag slutar resa på grund av det vet jag inte om världen blir bättre av?

På väg mot Island
Mitt stora heta tips innan du beger dig ut i världen är såklart att respektera folks traditioner och seder och se resan som ett kulturutbyte.  Hur vill du att landet innevånare ser på det land som du representerar?

  • Läs på om landet och kulturen som du ska åka till.
  • Uppträd som du skulle önska att turister uppträdde mot dig här hemma!
  • Tänk på lokala klädkoder.
  • Fråga innan du fotar någon - inte minst barn eller människor i utsatta situationer.
  • Om du dricker alkoholhaltiga drycker, gör det på ett ansvarsfullt sätt.