måndag 20 januari 2014

Nötfri Mochatårta

Jag postade tidigare ett foto på min favoritdessert. Mochatårtan - däremot så var det massa cashew i det receptet och jag ville göra en nötfri.. Så här är det en nötfri kaffechokladtårta!! Tårtan har två fyllningar, en ljus och en mörk, det är kaffe i både så här kan man variera sig litegrann och bara välja en fyllning om man vill göra det enklare.

Ursäkta det dåååliga fotot men min kamera blev stulen så... det får bli en finare en annan gång :(


Mochatårta
Botten
3 dl kokosflingor
2 dl groddat bovete, torkat.
10-15 dadlar beroende på storlek.
2 msk carob
0,5 tsk vanilj
en nypa salt
1-2 tsk kanel

Jag har alltid groddat torkat bovete i mitt baskök. Har du inte det kan du lägga bovete i vatten och blötlägga i några timmar tills de blivit mjuka. Var noga med att skölja dem väl så det rosa slemmiga vattnet försvinner.. När jag använder torkat bovete blir botten extra crunchy och jag brukar inte mixa sönder det så mkt. Mixa ihop allt i en matberedare, degen ska inte vara för torr utan sitta ihop när man trycker ihop den såsom en smulpaj. Är den för torr tillsätt flera dadlar eller någon matsked kokosfett/vatten. Tryck ut i en springform.

Ljus fyllning
0,5dl starkt kaffe/espresso
1 dl kakaosmör
2 dl kokossmör
1,5 dl vatten
0,5 dl lönnsirap/honung/sötma
0,5 tsk vanilj
Mixa ihop

Mörk fyllning
2 avokado
0,5 dl starkt kaffe/espresso
2 dl vatten
1,5 dl honung/sötning
15 dadlar
1,5 dl kakao
0,5 dl kakaosmör
nypa salt
1 tsk vaniljpulver
Mixa ihop

Kokossmör är detsamma som kokosnötsmousse och creamed coconut. Dvs är det kokosköttet som man har malt jättefint till ett smör. Du kan göra ditt eget kokossmör med kokosflingor och lite olja. För detta krävs en bra mixer/matberedare. Annars kan du köpa det på råvarubutiken, hälsokost eller välsorterad butik.

1. Antingen gör du två lager på tårtan, häll då en av fyllningarna på botten och ställ in tårtan en stund i frysen för att den ska sätta sig innan du fyller på med nästa fyllning.

2. Eller häll över den mörka fyllningen över botten. Häll den ljusa fyllningen i prickar eller något mönster i den mörka fyllningen. Rör om i smeten med bestick och forma fina mönster.

Ställ in tårtan i kylen några timmar för att stelna.

Lycka till!
Marina



onsdag 8 januari 2014

Varm kryddig maca


Här i Stockholm är det verkligen inte vinter.. Men jag längtar så mycket efter snö och kyla! Skidåkning, varma kinder, skridskor, vackra snöklädda landskap? Helt underbart!
Så morgonen till ära gjorde jag en varm dryck, precis en sån man vill sitta och dricka efter ett skidpass. Helst i snön och känna vintersolen skina i ansiktet.


Varm kryddig maca
1 msk macapulver
2 msk kokossmör
1-2 tsk kanel
2 krm lakritspulver
3 dl varmt vatten (välj själv om det ska vara -/+ 42)
eventuellt lite honung/lönnsirap/kokossocker om du är lagd åt det hållet;)

Mixa ihop allt och häll upp i kopp eller termos. Bra start på dagen, hjälper till att skida lite längre och bli ännu gladare!