tisdag 23 juli 2013

Blomkål med banancurry

Banan och curry är en fantastisk mix. Jag älskar det. Sött, hett, krämigt & krispigt!



Blomkål med banancurry
2 personer
1 blomkålshuvud, skär i mindre bitar

Pensla eller marinera blomkålen i en marinad, cirka;
3 msk olivolja
2 msk curry
1 msk gurkmeja

Mixa ihop en kräm av:
1 banan
1 dl bovete, groddat & torkat. 
1 dl vatten
1 tsk god curry. Jag använder Sonnentors Het Curry. De vanliga kryddorna (läs Santa Maria etc) du köper i dagligvarubutiken smakar nästan ingenting i jämförelse. 

Groddat bovete är stapelvara hemma hos mig. Jag lägger bovetet i blöt över natten, sköljer det noga och låter det grodda så det kommer fram en liten svans på dem. Man kan behöva skölja dem 1-2 ggr per dag beroende på värme och fuktighet du har hemma. Lägg över en handduk eller nät för att inte damm och insekter ska komma. Jag torkar dem sedan så har jag färdigt när jag vill använda. Du kan också använda dem redan efter en dag när de bara är blötlagda/groddade. Ta då lite mindre vätska.

Marinera blomkålen, lägg upp blomkålen på ett fat, häll över krämen och ställ i torkugnen cirka 1 timme för att låta krämen tjockna och ge blomkålen smak. Toppa med torkad matbanan för att få det mer krispigt och spicy, du kan också använda Voltaires Spicy Bananas om du inte vill göra egna. Servera med en grönsallad, groddar och kanske lite kryddiga kex?

Avslutar med en kopp chai
/Marina


lördag 20 juli 2013

Pasta till lunch, squashpasta med gremolata och pumpagiano

Pumpagiano?
Hej!! Min syster är i Italien och samlar michelinstjärnor så jag får fixa mitt egna lilla Italien här hemma. Här är ett enkelt recept med massa smakar..  Pasta, såklart! Till det en gremolata, det är en italiensk blandning med kryddor, som en pesto fast utan ost. Men det är klart man måsta toppa pastan med lite italiensk "Parmigiano-Reggiano" eller? Eller så kan man göra en pumpagiano istället om man inte vill äta ost & mjölkprodukter. Smakrik och passar perfekt till olika pastarätter eller för att krydda upp en tråkig sallad. 


Enkelt och full med smaker..

Squashpasta med gremolata och pumpagiano (1 person)
Svarva
1 liten squash till pasta

Blanda gremolatan (låt gärna stå en timme men ät samma dag)
1 liten vitlöksklyfta, riven
1/2 dl finhackad färska persilja
zest från två citroner
3 msk olivolja

Mixa pumpagiano (räcker til 3-6 serveringar, kan sparas)
1/2 dl pumpafrö, bäst om de är groddade och torkade.
2 msk b-jäst/näringsjäst

Servera med sallad, groddar och annat gott.
Ha en härlig helg! 

torsdag 18 juli 2013

Välkommen till vandringshelg med raw food i vackra Årrenjarka 20-22 September 2013



Välkommen till vandringshelg med raw food i vackra Årrenjarka. Här bjuds det på god hälsosam vegansk raw food med norrländska smaker & varma örtteér i trevligt sällskap. 


På schemat står en arkelogisk vandring bland kokgropar och andra fornlämningar med fokus på samisk historia och kultur. Vi sätter oss sen runt elden i en kåta och bjuds på mer kunskap om samisk kultur. Det bjuds på värmande chagate och några smårätter. Lördagen blir det en dagsvandring (cirka 6 timmar) över fjället, där vi får se mer av den vackra naturen och säkert lära känna varandra lite bättre. Alla får med sig en raw picknickpåse samt lite snacks. Kvällens middag är såklart vegansk raw med norrländska smaker och dessert med skogens guld. Efter det kan man ta sig till den varma bastuflotten, vila musklerna och värma upp sig.
Söndagen är fri till att utforska Årrenjarkas närområde och efter lunchen är det tid att ta bussen tillbaka. 


Årrenjarka, som betyder ekorrudden på samiska, med sitt vackra läge vid Saggats strand och med Kassavares mäktiga rasbrant i fonden, bjuder in till fantastiska naturupplevelser. Årrenjarka ligger 10 mil väster om Jokkmokk och17 km hitom Kvikkjokk, porten till Sveriges mest storslagna natur, Sarek, Padjelanta och Laponia världsarvsområde. I Årrenjarka bor 3 familjer bofast och driver Årrenjarka Fjällby.

September i Årrenjarka är höstmånaden med brinnande färger på fjällhed och i björkskog. Luften är hög och klar. Till fjälls kan nederbörden komma omväxlande som regn och snö. På topparna ligger nysnö i skarp kontrast med dalgångarnas höstfärger. Flockar av flyttfåglar är i rörelse söderut. I skogen kan knotten störa trivseln. I fjälldalarna går de stora älgtjurarna loss på björkar och videbuskar och fejar sina horn. Brunsten är nära. Nu är bästa tiden att i kikaren upptäcka björn, där den kan gå helt öppet på fjällheden och äta kråkbär.


I priset ingår:
Du bor i en ny stuga med 8 bäddar, här finns kamin, bastu och vacker utsikt över sjön. Samisk afton med arkeologisk vandring samt en dagsvandring över fjäll. Bastuflotte. All mat och varma drycker.
Pris 3500:-
20-22 September 2013
Anmäl dig till marina.asplund@gmail.com
0736918213

Du tar dig till Årrenjarka med flyg till Luleå eller tåg/buss till Jokkmokk och sedan buss till Årrenjarka. Bussen avgår kl 15. 10 och tar cirka 2 timmar.


Preliminärt schema
Fredag:
17.20 ankomst från Jokkmokk med buss/bil
19.00 Lavvukväll med varm dryck och raw smårätter

Lördag;
8: raw frukosttallrik
10: Vandring cirka 6 timmar med raw picknickpaket
18 Raw middag med norrländska smaker och dessert på skogens guld.
Bastuflotte

Söndag
8-10 raw frukosttallrik
- utforska Årrenjarka/fri tid/fina platser och vindskydd för meditation eller häng
13 raw lunch
15.00-15.30 Minibuss avgår från Årrenjarka






fredag 12 juli 2013

Snabb sommarfrukost - persikokräm

Hej! Jag är på väg till Göteborg mot raw äventyr men gjorde en så god "frukthurt" så tipsar här om en snabb närande sommarfrukost i 3 delar. 


1 grapefrukt, dela på mitten och ät med sked. Grapefrukt innehåller förutom C-vitamin och andra godsaker även citrusoljan limonen, en sorts fytoämne, som främjar ett särskilt enzym som hjälper levern med att göra giftiga föreningar mer vattenlösliga för utsöndring ur kroppen.

1 liten avokado, 3 persikor - Mixa slät i mixer. Underbart alternativ till yoghurt. Ät som den är eller toppa med krispig mysli. 

1 kopp örtte eller en grön juice. Drick mycket på morgonen, det sätter igång kroppen. Glöm inte att du egentligen ska starta dagen med ett toalettbesök om kroppen är på topp!

Skrivs snart igen!