lördag 20 april 2013

Gästinlägg från Jordliv; Mer lakritsbollar


Hej allihop, det var ett tag sedan Marina fick ta över bloggen själv eftersom jag har haft för mycket att göra. Jag och min familj har flyttat till Bolivia för att så småningom bli självförsörjande på frukt och grönt, och vi trivs med livet här. Du kan läsa om hur det går för oss på www.jordliv.com

Idag tänkte jag dock dela med mig av ett jättegott recept på söt, raw lakrits. Kombinationen av lakritspulver, rå carob och sviskon är fenomenal!



Det här behöver du:
2 dl dadlar utan kärnor
2 dl sviskon utan kärnor
2 dl svarta sesamfrön
2 dl solrosfrön
2 tsk lakritspulver
2 tsk rå carob - det är viktigt att den är rå och inte rostad, då smaken är annorlunda
1 tsk mald anis
En gnutta salt

Mixa ihop allt i en matberedare. Smaka av. Rulla till bollar, rulla dem i svarta sesamfrön, carob- eller lakritspulver och ställ i kylskåpet. Hoppas att ni gillar dem!





Kramar,
Maria

torsdag 18 april 2013

Finally, I love black!

Mmmmmm... Chocolicoricebollar... 

Det har tagit lång tid för att lära mig uppskatta lakrits - som barn tyckte jag det var gott att tugga på stensöteroten - en lakritssmakade rot med blad som ser ut som en liten ormbunke. Stensötan är inte släkt med lakritsroten - som faktiskt är en ärtväxt. Kanske jag har tyckt om det hela tiden men blandat ihop det med salmiak - som jag fortfarande inte tycker om. Salmiak är nämligen ammoniumklorid och framställdes från början för att användas som gödsel.. eahm, mums?

Men nu när jag äntligen upptäckt lakritsroten har en helt ny värld öppnat sig. Lakritsroten är faktiskt en av världens mest använda naturmediciner dessutom. I helgen är det lakritsfestival i Stockholm och jag ska dit. Som en liten förfest inför festivalen slängde jag ihop lite chocolicoricebollar som serverades med färskpressad apelsinsaft med en touch av ingefära och sprinklad med lakritspulver. 




Perfekta kombinationen är lakrits och katrinplommon. de är både mörka med mycket smak och massa av mineralen järn och tadaa... de båda hjälper mot förstoppning.

10 katrinplommon
1 tsk kakao
1 tsk lakritspulver
0,5 dl solrosfrön (groddade och torkade)
1 msk kokosfett

Mixa allt och forma till bollar, rulla i kakao, lakritspulver och kakaonibs. Ställ kallt i kylen för att sätta sig. En liiiiten godbit som förvaras bäst i kylen för att behålla segheten.

onsdag 17 april 2013

Jordgubbskräm på bovete

Dagens härliga frukost med en smak av sommar..



Många har frågat efter enkla recept och gärna frukostrecept. Frukosten är enklast att byta ut om man vill  förbättra sin kost. Bort med mackan och filen och gör en råskön smoothie eller kräm till frukost. Den kan förändras i all evighet. 

Bovete är en ört som kommer från Sibirien. Den är proteinrik och har fina halter av B-vitaminer, speciellt B1 och B2. Dessa hjälper oss med inlärning, att producera fleromättande fettsyror och viktiga hormoner. B2 är också kroppens viktigaste antioxidant och är viktig för att hjälpa levern att bryta ner gifter och läkemedel. 

Men även kalium, magnesium, fosfor och järn finns i bovete. Inget spannmål är så rikt på järn som bovetet. Bovete är också glutenfritt och odlas även i Sverige. Vill du få tag i svenskt krav bovete rekommenderar jag Wermlands Bovete. Annars så finns det i de flesta butiker, se efter 'helt bovete'. 

Jordgubbskräm på bovete
1,5 dl bovete, groddat (Skölj i ljummet vatten och låt stå 3 timmar/över natten, skölj noga av det rosa slemmet innan du använder bovetet) 
0,5 dl vatten eller nötmjölk
6-10 jordgubbar 
1 banan 
knivsudd äkta vaniljpulver 

Mixa allt till en slät kräm, ät som yoghurt eller smoothie. 
Eventuellt, kan du lägga upp det snyggt i lager, mixa isåfall alla jordgubbar med 1/4 banan, häll upp, mixa resterande ingredienser och häll upp i lager.
Mer matigt eller tuggigt? Lägg till din godaste müsli.

lördag 13 april 2013

Omtanke för hela mig

Raw food är mer än det du stoppar i dig. Jag ser det som en omtanke för hela mig, inte bara kost utan också att ha en giftfri miljö och omgivning. Att undvika starka rengöringsmedel, hygienartiklar med massa gifter, kroppsvänliga kläder med mera. Att istället använda så mycket ekologiska, naturliga och rena produkter och livsmedel som möjligt samt att få tillräckligt med sömn, sol och omtanke.

Så, därför tänkte jag att det var dags att testa en ekofrisör. En ekofrisör förorenar inte vattnet med giftiga kemikalier och använder naturliga produkter till håret i form av örter och vegetabiliska oljor. Giftfritt för både dig och de som arbetar med hår.
I Stockholm finns det flera och de blir mer och mer populära, så se om det finns någon i ditt område. Jag valde Omtanke mest på känsla. Omtanke är den första ekofrisörsalong som startade i Stockholm. Susan, som äger salongen, har även kurser i personlig utveckling och utbildar frisörer i ekologisk hårvård.

Ekologisk hårfärg blandad på örter. Foto från Omtankes facebook



























Salongen ligger nere i en källare. Det är en väldigt gemytlig stämning med lugn musik, rökelser och värmande känsla. Jag blir bjuden på kryddigt te. Framför mig finns ingen spegel men jag litar på frisören och ger henne fria händer. Mitt önskemål är en ljusare ton i håret och att få behålla så mkt som möjligt av längden på mitt riktigt slitna hår. Ja, nog ser hon att jag inte klippt mig på ett år. Hon rekommenderar att jag sätter en olja i topparna för att stärka dem. 

"Klipptekniken är densamma men man har en annan syn med ett annat tillvägagångssätt och synsätt. Energiklippning kallas det och innebär att man tar hänsyn till hela kroppens energisysystem. Håret är inte bara något som sitter PÅ huvudet, det är en del av kroppen. Håret har en längd och form som den passar bäst i." Susan tog fram mina lockar som helst visar sig i ett lite kortare uppklippt hår. Hos alla konventionella frisörer har de alltid färgat håret först, men här klipper Susan mig först av allt för att sen lägga i färgen. Hon färgar med henna och andra olika örter som kamomill och örnbräken. För att få henna mörkare använder man tex kaffe och blåbär. 

"När man växtfärgar håret så lämnas det med vacker ihållande glans och lyster. Kvaliteten byggs upp och stärks istället för att bryta ner hår och kropp. Färgningen blir en välgörande inpackning då man kan tillsätta örter och oljor som passar bäst för just ditt hår."

Hårfärgen luktade gott och inte alls den vanliga frätande starka lukt. Jag måste säga jag har varit skeptiskt till örtfärgning: går det verkligen? Ser man någon skillnad? Håller det? Men tänk, man kan  faktiskt färga håret ljusare med endast örter. Fantastiskt! Övergången, när håret växer ut, ska tydligen se väldigt  naturlig ut också och inte alls bryta av som den gör med vanlig hårfärg. Det blir spännande att se hur det ser ut om någon månad och hur väl färgen håller sig.

Jag var lite dålig på att ta före och efter bilder men här syns det litegrann. Håret är mycket ljusare och kortare i vart fall, det ser ni juh! Supernöjd med salongen och färgen! 



Tummen upp för Omtanke! 

tisdag 2 april 2013

Linmjölk - linfrödryck med kalcium och protein

I Bolivia kunde man välja linfrömjölk till sin smoothie istället för vanlig mjölk. 


Linfrö är en vacker gammal kulturväxt som växer lite överallt i världen. Jag tänkte att linfrön är en växt som borde finnas lokalproducerad. Men finns det närproducerade linfrön från Sverige eller Europa?
Min tanke var att visa att vi kan göra växtbaserad mjölk på grödor härifrån istället för nötmjölker.. men.. linfrön är i vart fall billiga. Så får ni gärna tipsa mig om ni hittar närproducerade linfrön.
Linfrömjölk är väldigt enkelt att göra om du har en bra mixer. Jag använder en Personal Blender, som jag rekommenderar om du vill ha en billig, liten och enkel mixer. Har alltid med mig den på resor och kan både mala fint mjöl och göra bra smoothies och mjölk med den. 

Linfrön innehåller magnesium, koppar, zink & kalcium. 1 msk linfrön innehåller ca 1,2 gram protein. För att få tillgång till näringsämnena måste du krossa fröet. Krossa dem i samband med användning för att fettet inte ska härskna. Köp alltså inte färdigkrossat linfrö utan alltid hela frön.

Linfrön innehåller ett ämne kallat linamarin och detta bryts i kroppen ner till vätecyanid(blåsyra). Så överdosera inte krossade linfrön. Hela kan man däremot äta mer av då de går rakt igenom kroppen. Dagligt intag på 2 msk anses var rimligt men som med allt annat handlar det om att variera sin kost och inte äta samma sak varje dag. Förändringar är roliga både i livet och i kosten.

Fytinsyra är fröns, nötters och bönors försvarsämne. Detta ämne blockerar vårt upptag av viktiga mineraler som järn, kalcium, zink och magnesium. Men genom att blötlägga eller rosta så får vi bort fytinsyran. En annan metod är att äta rikligt med C-vitamin i samband med att man äter fytinrik mat för att förbättra upptaget av mineralerna.

De hela fröna blir slemmiga i kontakt med vätska och används för att smörja och stimulera våra tarmar och har laxerande effekt. Hela linfrön kan också användas istället för ägg för att få ihop degen, beräkna cirka 1 msk förvällda frön som 1 ägg. 

Linfrömjölk
ett glas
1 msk hela ekologiska linfrön
3 dl vatten
halv msk honung
en nypa salt
Mixa linfrön till ett mjöl, mixa sen med resterande ingredienser. Sila av linfröna i en sil eller nätpåse eller drick som det är. Du kan också skippa salt och honung om du vill ha en mjölk som bas i en smoothie eller annat.

Jo, visst innehåller linfrön omega 3, men i form av ALA. En mycket liten del av ALA omvandlas till EPA och DHA som är den omega 3 vi människor behöver. Därför rekommenderar jag att man äter fisk, fiskolja eller alger och algolja för att få i sig rätt omega 3.


Smart! Billigt! Gott! Massa Omega3 & kalcium!