måndag 9 december 2013

Raw yoghurt på kokos


Jag älskar den syrliga tjocka grekiska yoghurten som man äter med honung. Nu fick jag äntligen äta en raw version. På asiatiska butiker kan man köpa massa roliga saker.. förutom krämig durian brukar jag ibland hitta färskt kokosnötskött. Det är vad jag använder som yoghurtbas. Har du färsk kokos kan du använda det också.




Kokosyoghurt
200 gram strimlad kokos
2,5 dl vatten
1 kapsel probiotika

Mixa allt slätt i, häll upp på en burk och låt stå i rumstemperatur i cirka 24 timmar. Ju längre den står desto syrligare blir den. Ställ in den i kylen så stannar processen av.

När du fått den så syrlig du vill ha den kan du
söta med 1 msk honung eller mixa i bär för att få en smaksatt yoghurt.




torsdag 5 december 2013

Nyponvälling



Välling, den supersvenska barnmaten (läs mer på länken om vad den vanliga vällingen gör med barnen) som vi alla ätit med rötter i det svenska bondesamhället. Mjöl + mjölk eller vatten. Här i en bättre version med bovete som bas, med massa c-vitamin från nypon och camu camu, protein och massa mineraler från bovetet. Gott, mättande, den här kommer jag äta flera gånger.

Nyponvälling
3,5 dl  ljummet vatten
1 dl helt bovete, blötlagt 30min+
3 dadlar
2 msk nyponpulver
1 tsk camu camu (valfritt)
1 tsk maca (valfritt)
nypa vaniljpulver

Mixa till ens slät kräm, drick eller ät med sked, toppa med något härligt. Jag gjorde en blandning på kokos, kakao, kardemumma och kanel.

En annan välling, på lila majsmjöl, med ursprung från Anderna hittar du här - Api Morado.

- Lev väl, Marina


lördag 16 november 2013

Chiapudding, perfekt frukost & mellanmål

Detta är min snabbmat - snabbfrukost & lyxfrukost. Chia är så bra, enkelt, härligt. Japp. Kör! Detta blir cirka 3 portioner.



Hampamjölk
1 dl oskalade hampafrön
5 dl vatten
mixa och sila av i sil eller nötmjölkspåse.
blanda i 
1 msk honung
4 msk chia
tillsätt valfritt superfood tex maca, 
låt stå i vart fall 30 min i kyla. 

Mixa under tiden ihop en apelsinkräm (riktigt gott med citron/lime också, glöm inte att raspa i skalet för extra smak)

Apelsinkräm
1 avokado
1 banan
juice av 2 apelsiner
2 tsk gurkmeja

Häll upp, varva med hampachiamjölken, och toppa med frukt, frön och nötter.

Enjoy!

lördag 9 november 2013

Mina favoritchips - ostiga kålchips

Kåltider! Så enkelt att odla här i Norden och en av våra äldsta köksväxter. Kålen klarar av kylan i och klarar sig långt in på vintern. Jag har till och med plockat och ätit grönkål i Jokkmokk i februari i -20.  Äntligen har kålen blivit populär i Sverige igen (i vart fall i vissa kretsar) och nu är det mycket enklare att få tag i grönkål i butikerna. Även svartkål och purpurkål har jag sett på flera ställen. Supergoda att massera i lite olja och kryddor till en sallad, eller att snabbt steka, goda i soppor, stuvningar, omelett eller gräddkokt. 

Svartkål, även kallad palmkål,  är en blandning mellan grönkål och savojkål och har mindre blad än grönkål. Grönkål och purpurkål har oftast krusiga blad, men det finns många olika varianter av kål. 

Men, nu är det kålchips som gäller. René Voltaire säljer numera färdiga kålchips, dessvärre är de alldeles för salta för min smak. Klassiska kålchips gör man genom att plocka av bladen från kålen, massera dem i olja och salt och sedan torka/rosta dem i ugnen. Min favorit är med ostsmak. 



Kålchips med ostsmak
cirka 400 gram grönkål/svartkål/purpurkål/savojkål, plockade och sköljda. Enklast är att bara dra av bladen från stjälken. 

Ostkräm
2 dl solrosfrön (blötlagda minst 3 timmar)
några nypor salt
3 msk olja
4-5 msk näringsjäst
2 msk vatten
Mixa till en smet. Smaka av.
Massera in smeten i kålen, bred ut över två plåtar. Torka i torkugn eller i vanlig ugn på låg temperatur tills de är krispiga. Förvara i tätslutande burk eller påse för att de ska behålla krispigheten. 

Du kan också krydda smeten med andra kryddor, dill, persilja, chili, lök, kakao eller varför inte bara lite örtsalt. 

Näringsjäst är inte rå utan används mycket i det veganska köket. Näringsjäst smakar ostigt och innehåller mycket B-vitaminer och är en inaktivt död jäst. Perfekt att blanda i olika frö&nötkrämer för att få ostsmak. 

Tjhoo!

torsdag 26 september 2013

Alger och tång - workshop i Stockholm

Välkommen på två superspännande arrangemang med alger& tång som tema. 


Välkommen på två spännande arrangemang med alger& tång som tema. 

Lördagen den 12 oktober är det smakskväll och presentation av algernas värld. Det serveras smakrika smårätter och desserter med alger från Norden och Norra Atlanten, tex kombu, dulse, fingertång och kelp. 

Söndagen är det workshop där du lär dig att tillaga alger och tång och hur enkelt man kan använda det som tillbehör till de flesta rätter, till och med i desserter! Vi pratar om alla goda egenskaper havets grönsaker har, hur du själv kan plocka dina egna alger. Det blir en fin blandning av teori, praktik & god mat. Vi avslutar dagen med att äta alla de goda rätter vi har tillagat. 
All mat kommer vara 100% vegetarisk. 

Kursledare är Zoe från Fremtidens mat www.fremtidensmat.no/ och arrangeras av Råskön www.raskon.nu

Smakskväll, lördag 12 okt kl:19-21 350kr
Workshop, söndag 13 okt kl:13-17 995kr
Pris för båda arrangemangen är 1200:-
Plats: Curlyfood, Hagagatan 42, Stockholm

ANMÄLAN till marina.asplund@gmail.com 
tel: 0736 918 213

måndag 26 augusti 2013

Mangobollar med vit choklad


Fullt upp i köket, men jag är, som vanligt, dålig på att skriva ner recepten och blandar hejvilt;) Men här är ett recept jag skrev ner, så här kommer det.  Syrliga mangobollar doppade i vit choklad. Mjuka inuti och hårt skal av choklad. Mmmm.. perfekt till en kopp fruktigt örtte.

Mangobollar med vit choklad
100 g torkad mango
100 g mandelsmör
80 gram kokosolja
1 dl kokosflingor
kakaosmör
Mixa allt förutom kakaosmör till en kräm, ställ kallt och låt stelna. Värm försiktigt upp kakaosmöret. Forma bollar av krämen, ställ kallt igen och doppa 2-3ggr i smält kakaosmör. Strössla med strösslet.

Strössel
2 msk kokosflingor
2 krm gurkmeja
1 liten citron, zest från hela, och saft från halva
Rör om och låt torka.

Tjo!

tisdag 23 juli 2013

Blomkål med banancurry

Banan och curry är en fantastisk mix. Jag älskar det. Sött, hett, krämigt & krispigt!



Blomkål med banancurry
2 personer
1 blomkålshuvud, skär i mindre bitar

Pensla eller marinera blomkålen i en marinad, cirka;
3 msk olivolja
2 msk curry
1 msk gurkmeja

Mixa ihop en kräm av:
1 banan
1 dl bovete, groddat & torkat. 
1 dl vatten
1 tsk god curry. Jag använder Sonnentors Het Curry. De vanliga kryddorna (läs Santa Maria etc) du köper i dagligvarubutiken smakar nästan ingenting i jämförelse. 

Groddat bovete är stapelvara hemma hos mig. Jag lägger bovetet i blöt över natten, sköljer det noga och låter det grodda så det kommer fram en liten svans på dem. Man kan behöva skölja dem 1-2 ggr per dag beroende på värme och fuktighet du har hemma. Lägg över en handduk eller nät för att inte damm och insekter ska komma. Jag torkar dem sedan så har jag färdigt när jag vill använda. Du kan också använda dem redan efter en dag när de bara är blötlagda/groddade. Ta då lite mindre vätska.

Marinera blomkålen, lägg upp blomkålen på ett fat, häll över krämen och ställ i torkugnen cirka 1 timme för att låta krämen tjockna och ge blomkålen smak. Toppa med torkad matbanan för att få det mer krispigt och spicy, du kan också använda Voltaires Spicy Bananas om du inte vill göra egna. Servera med en grönsallad, groddar och kanske lite kryddiga kex?

Avslutar med en kopp chai
/Marina


lördag 20 juli 2013

Pasta till lunch, squashpasta med gremolata och pumpagiano

Pumpagiano?
Hej!! Min syster är i Italien och samlar michelinstjärnor så jag får fixa mitt egna lilla Italien här hemma. Här är ett enkelt recept med massa smakar..  Pasta, såklart! Till det en gremolata, det är en italiensk blandning med kryddor, som en pesto fast utan ost. Men det är klart man måsta toppa pastan med lite italiensk "Parmigiano-Reggiano" eller? Eller så kan man göra en pumpagiano istället om man inte vill äta ost & mjölkprodukter. Smakrik och passar perfekt till olika pastarätter eller för att krydda upp en tråkig sallad. 


Enkelt och full med smaker..

Squashpasta med gremolata och pumpagiano (1 person)
Svarva
1 liten squash till pasta

Blanda gremolatan (låt gärna stå en timme men ät samma dag)
1 liten vitlöksklyfta, riven
1/2 dl finhackad färska persilja
zest från två citroner
3 msk olivolja

Mixa pumpagiano (räcker til 3-6 serveringar, kan sparas)
1/2 dl pumpafrö, bäst om de är groddade och torkade.
2 msk b-jäst/näringsjäst

Servera med sallad, groddar och annat gott.
Ha en härlig helg! 

torsdag 18 juli 2013

Välkommen till vandringshelg med raw food i vackra Årrenjarka 20-22 September 2013



Välkommen till vandringshelg med raw food i vackra Årrenjarka. Här bjuds det på god hälsosam vegansk raw food med norrländska smaker & varma örtteér i trevligt sällskap. 


På schemat står en arkelogisk vandring bland kokgropar och andra fornlämningar med fokus på samisk historia och kultur. Vi sätter oss sen runt elden i en kåta och bjuds på mer kunskap om samisk kultur. Det bjuds på värmande chagate och några smårätter. Lördagen blir det en dagsvandring (cirka 6 timmar) över fjället, där vi får se mer av den vackra naturen och säkert lära känna varandra lite bättre. Alla får med sig en raw picknickpåse samt lite snacks. Kvällens middag är såklart vegansk raw med norrländska smaker och dessert med skogens guld. Efter det kan man ta sig till den varma bastuflotten, vila musklerna och värma upp sig.
Söndagen är fri till att utforska Årrenjarkas närområde och efter lunchen är det tid att ta bussen tillbaka. 


Årrenjarka, som betyder ekorrudden på samiska, med sitt vackra läge vid Saggats strand och med Kassavares mäktiga rasbrant i fonden, bjuder in till fantastiska naturupplevelser. Årrenjarka ligger 10 mil väster om Jokkmokk och17 km hitom Kvikkjokk, porten till Sveriges mest storslagna natur, Sarek, Padjelanta och Laponia världsarvsområde. I Årrenjarka bor 3 familjer bofast och driver Årrenjarka Fjällby.

September i Årrenjarka är höstmånaden med brinnande färger på fjällhed och i björkskog. Luften är hög och klar. Till fjälls kan nederbörden komma omväxlande som regn och snö. På topparna ligger nysnö i skarp kontrast med dalgångarnas höstfärger. Flockar av flyttfåglar är i rörelse söderut. I skogen kan knotten störa trivseln. I fjälldalarna går de stora älgtjurarna loss på björkar och videbuskar och fejar sina horn. Brunsten är nära. Nu är bästa tiden att i kikaren upptäcka björn, där den kan gå helt öppet på fjällheden och äta kråkbär.


I priset ingår:
Du bor i en ny stuga med 8 bäddar, här finns kamin, bastu och vacker utsikt över sjön. Samisk afton med arkeologisk vandring samt en dagsvandring över fjäll. Bastuflotte. All mat och varma drycker.
Pris 3500:-
20-22 September 2013
Anmäl dig till marina.asplund@gmail.com
0736918213

Du tar dig till Årrenjarka med flyg till Luleå eller tåg/buss till Jokkmokk och sedan buss till Årrenjarka. Bussen avgår kl 15. 10 och tar cirka 2 timmar.


Preliminärt schema
Fredag:
17.20 ankomst från Jokkmokk med buss/bil
19.00 Lavvukväll med varm dryck och raw smårätter

Lördag;
8: raw frukosttallrik
10: Vandring cirka 6 timmar med raw picknickpaket
18 Raw middag med norrländska smaker och dessert på skogens guld.
Bastuflotte

Söndag
8-10 raw frukosttallrik
- utforska Årrenjarka/fri tid/fina platser och vindskydd för meditation eller häng
13 raw lunch
15.00-15.30 Minibuss avgår från Årrenjarka






fredag 12 juli 2013

Snabb sommarfrukost - persikokräm

Hej! Jag är på väg till Göteborg mot raw äventyr men gjorde en så god "frukthurt" så tipsar här om en snabb närande sommarfrukost i 3 delar. 


1 grapefrukt, dela på mitten och ät med sked. Grapefrukt innehåller förutom C-vitamin och andra godsaker även citrusoljan limonen, en sorts fytoämne, som främjar ett särskilt enzym som hjälper levern med att göra giftiga föreningar mer vattenlösliga för utsöndring ur kroppen.

1 liten avokado, 3 persikor - Mixa slät i mixer. Underbart alternativ till yoghurt. Ät som den är eller toppa med krispig mysli. 

1 kopp örtte eller en grön juice. Drick mycket på morgonen, det sätter igång kroppen. Glöm inte att du egentligen ska starta dagen med ett toalettbesök om kroppen är på topp!

Skrivs snart igen!

torsdag 13 juni 2013

Äntligen! Raw foodglass i en butik nära dig!

Hej vad många tips jag har på lager.. och ikväll blir det hälsokväll med Dr Brian & Dr Anna Maria Clement från Hippocrates Health Institute; experter inom levande föda och raw food. Ska bli så intressant. Kom du också, det börjar kl. 17 på Kungsholmens Gymnasium. Men först... nyheten.

Nu är den här! Rawfoodglassen! Jag var skeptiskt i början för jag har smakat så mycket glass som inte håller måttet. Jag är kräsen när det gäller glass; ska det vara konventionell glass så blir det en riktigt bra italiensk variant. Många rawfoodglassar smakar för mycket banan, eller cashew, eller avokado.. Men den här är glassen från Lily och Hanna är mer än godkänd. "Idén bakom Lily & Hanna’s Rawfood Ice Dream föddes då min dotter Lily, som älskar glass, fick rådet av en naturläkare att minska ned på animaliska fetter. Då vi båda älskar god glass, började jag utforska möjligheten att ta fram en glass som både är underbart god och sund." Hanna började med glassprojektet i september och är överväldigad över alla positiva reaktioner hon har fått. Vet du något ställe som är intresserad att ta in glassen så ta kontakt med Hanna

Ekologisk, vegansk, raw, glutenfri, mjölkfri och förbannat god. Gjord på kokosolja, kokosnektar, cashew och tre fina smaker. En härligt krämig choklad, en karamell-kokos gudomlighet och så en kryddig chaivariant. Rekommenderat pris är 35 pix.

Kommer än så länge finnas i butik i Stockholm, Göteborg, Visby (Glasscafet, Stora Torget), Järna, Uppsala, Gnesta, Kristianstad, Danderyd.. men gissar den snart finns i flera städer. Återförsäljningslistan uppdateras stadigt. 


Smaka snarast! Vad tycker du om den?

fredag 31 maj 2013

Cookies and Strawberries - flytande tårta!

Hej sommar!! Det har vart massa försommarmingel och grejjer på gång här.. tex en jättemysig kokosfest som Holistic höll i. Det har sedan barnsben varit min favoritdoft. Nu på sommaren är kokos fantastiskt här i Sverige för en bra kokosolja, kallpressad såklart, innehåller tiosol som är ett naturligt solskyddsmedel. Solfaktor mellan 7-15 faktiskt. Bara därför bjuder jag på ett recept på en härlig sommardrink.. som inte innehåller kokos. Den kan du smörja på kroppen idag istället.. Funkar ju också bra som deo!


Idag bjuds det på cookies and strawberries. En tårta i flytande form.

2 dl jordgubbar frysta eller härligt färska!
2 små bananer
1 tsk maca

1 msk carob
1 dl nötmylk
1 dl chagate (eller byt ut till 1 dl ytterligare nötmylk)
1 tsk manukahonung (härlig boost!)
2 knivsuddar äkta vanilj

Mixa och drick upp. Toppa med några färska gubbar eller lite skön mynta... chokladmynta? Mmmm..

Så vill jag såklart tipsa om Den stora Hälsodagen som går av stapeln den 15 juni här i Stockholm. Paret Clements kommer och berättar om senaste nytt inom hälsa. Du får lära dig grunderna inom hälsa, hur du håller ditt välbefinnande på topp och hur vår livsstil påverkar oss. Ställ dina specifika hälsofrågor  - men få också svar på rätt näring efter träning och återhämtning, får en motståndskraftig kropp, hur kosttillskott egentligen fungerar, når din idealvikt & mycket mera. För er som bor på annan ort så finns även hälsokvällarna både i Malmö och Göteborg. Hett tips!

Ses där!
Marina

torsdag 30 maj 2013

Kallpressen i Stockholm



Yes! Äntligen har det kommit en riktigt juicebar till Stockholm. Här snackar vi kallpressad opastöriserad färsk ekologisk juice från en Norwalkpress. Den är god, den är power! Bara att springa dit! Svartensgatan 10 på söder, mellan Götgatan och Mosebacke.

Martin är juicefantast efter att juicen hjälpte honom i kampen mot MS. Han tröttnade på sitt jobb och startade Kallpressen. Härligt gröna, röda, gula juicer. Rekommenderas starkt. Testade den uppfriskande gröna juicen med gurka, romansallad, babyspenat, selleri och spirulina. Power! Eller den röda sköna med morot, äpple och gurkmeja - energigodis!

Här kommer jag hänga mycket.. 
Marina

lördag 20 april 2013

Gästinlägg från Jordliv; Mer lakritsbollar


Hej allihop, det var ett tag sedan Marina fick ta över bloggen själv eftersom jag har haft för mycket att göra. Jag och min familj har flyttat till Bolivia för att så småningom bli självförsörjande på frukt och grönt, och vi trivs med livet här. Du kan läsa om hur det går för oss på www.jordliv.com

Idag tänkte jag dock dela med mig av ett jättegott recept på söt, raw lakrits. Kombinationen av lakritspulver, rå carob och sviskon är fenomenal!



Det här behöver du:
2 dl dadlar utan kärnor
2 dl sviskon utan kärnor
2 dl svarta sesamfrön
2 dl solrosfrön
2 tsk lakritspulver
2 tsk rå carob - det är viktigt att den är rå och inte rostad, då smaken är annorlunda
1 tsk mald anis
En gnutta salt

Mixa ihop allt i en matberedare. Smaka av. Rulla till bollar, rulla dem i svarta sesamfrön, carob- eller lakritspulver och ställ i kylskåpet. Hoppas att ni gillar dem!





Kramar,
Maria

torsdag 18 april 2013

Finally, I love black!

Mmmmmm... Chocolicoricebollar... 

Det har tagit lång tid för att lära mig uppskatta lakrits - som barn tyckte jag det var gott att tugga på stensöteroten - en lakritssmakade rot med blad som ser ut som en liten ormbunke. Stensötan är inte släkt med lakritsroten - som faktiskt är en ärtväxt. Kanske jag har tyckt om det hela tiden men blandat ihop det med salmiak - som jag fortfarande inte tycker om. Salmiak är nämligen ammoniumklorid och framställdes från början för att användas som gödsel.. eahm, mums?

Men nu när jag äntligen upptäckt lakritsroten har en helt ny värld öppnat sig. Lakritsroten är faktiskt en av världens mest använda naturmediciner dessutom. I helgen är det lakritsfestival i Stockholm och jag ska dit. Som en liten förfest inför festivalen slängde jag ihop lite chocolicoricebollar som serverades med färskpressad apelsinsaft med en touch av ingefära och sprinklad med lakritspulver. 




Perfekta kombinationen är lakrits och katrinplommon. de är både mörka med mycket smak och massa av mineralen järn och tadaa... de båda hjälper mot förstoppning.

10 katrinplommon
1 tsk kakao
1 tsk lakritspulver
0,5 dl solrosfrön (groddade och torkade)
1 msk kokosfett

Mixa allt och forma till bollar, rulla i kakao, lakritspulver och kakaonibs. Ställ kallt i kylen för att sätta sig. En liiiiten godbit som förvaras bäst i kylen för att behålla segheten.

onsdag 17 april 2013

Jordgubbskräm på bovete

Dagens härliga frukost med en smak av sommar..



Många har frågat efter enkla recept och gärna frukostrecept. Frukosten är enklast att byta ut om man vill  förbättra sin kost. Bort med mackan och filen och gör en råskön smoothie eller kräm till frukost. Den kan förändras i all evighet. 

Bovete är en ört som kommer från Sibirien. Den är proteinrik och har fina halter av B-vitaminer, speciellt B1 och B2. Dessa hjälper oss med inlärning, att producera fleromättande fettsyror och viktiga hormoner. B2 är också kroppens viktigaste antioxidant och är viktig för att hjälpa levern att bryta ner gifter och läkemedel. 

Men även kalium, magnesium, fosfor och järn finns i bovete. Inget spannmål är så rikt på järn som bovetet. Bovete är också glutenfritt och odlas även i Sverige. Vill du få tag i svenskt krav bovete rekommenderar jag Wermlands Bovete. Annars så finns det i de flesta butiker, se efter 'helt bovete'. 

Jordgubbskräm på bovete
1,5 dl bovete, groddat (Skölj i ljummet vatten och låt stå 3 timmar/över natten, skölj noga av det rosa slemmet innan du använder bovetet) 
0,5 dl vatten eller nötmjölk
6-10 jordgubbar 
1 banan 
knivsudd äkta vaniljpulver 

Mixa allt till en slät kräm, ät som yoghurt eller smoothie. 
Eventuellt, kan du lägga upp det snyggt i lager, mixa isåfall alla jordgubbar med 1/4 banan, häll upp, mixa resterande ingredienser och häll upp i lager.
Mer matigt eller tuggigt? Lägg till din godaste müsli.

lördag 13 april 2013

Omtanke för hela mig

Raw food är mer än det du stoppar i dig. Jag ser det som en omtanke för hela mig, inte bara kost utan också att ha en giftfri miljö och omgivning. Att undvika starka rengöringsmedel, hygienartiklar med massa gifter, kroppsvänliga kläder med mera. Att istället använda så mycket ekologiska, naturliga och rena produkter och livsmedel som möjligt samt att få tillräckligt med sömn, sol och omtanke.

Så, därför tänkte jag att det var dags att testa en ekofrisör. En ekofrisör förorenar inte vattnet med giftiga kemikalier och använder naturliga produkter till håret i form av örter och vegetabiliska oljor. Giftfritt för både dig och de som arbetar med hår.
I Stockholm finns det flera och de blir mer och mer populära, så se om det finns någon i ditt område. Jag valde Omtanke mest på känsla. Omtanke är den första ekofrisörsalong som startade i Stockholm. Susan, som äger salongen, har även kurser i personlig utveckling och utbildar frisörer i ekologisk hårvård.

Ekologisk hårfärg blandad på örter. Foto från Omtankes facebook



























Salongen ligger nere i en källare. Det är en väldigt gemytlig stämning med lugn musik, rökelser och värmande känsla. Jag blir bjuden på kryddigt te. Framför mig finns ingen spegel men jag litar på frisören och ger henne fria händer. Mitt önskemål är en ljusare ton i håret och att få behålla så mkt som möjligt av längden på mitt riktigt slitna hår. Ja, nog ser hon att jag inte klippt mig på ett år. Hon rekommenderar att jag sätter en olja i topparna för att stärka dem. 

"Klipptekniken är densamma men man har en annan syn med ett annat tillvägagångssätt och synsätt. Energiklippning kallas det och innebär att man tar hänsyn till hela kroppens energisysystem. Håret är inte bara något som sitter PÅ huvudet, det är en del av kroppen. Håret har en längd och form som den passar bäst i." Susan tog fram mina lockar som helst visar sig i ett lite kortare uppklippt hår. Hos alla konventionella frisörer har de alltid färgat håret först, men här klipper Susan mig först av allt för att sen lägga i färgen. Hon färgar med henna och andra olika örter som kamomill och örnbräken. För att få henna mörkare använder man tex kaffe och blåbär. 

"När man växtfärgar håret så lämnas det med vacker ihållande glans och lyster. Kvaliteten byggs upp och stärks istället för att bryta ner hår och kropp. Färgningen blir en välgörande inpackning då man kan tillsätta örter och oljor som passar bäst för just ditt hår."

Hårfärgen luktade gott och inte alls den vanliga frätande starka lukt. Jag måste säga jag har varit skeptiskt till örtfärgning: går det verkligen? Ser man någon skillnad? Håller det? Men tänk, man kan  faktiskt färga håret ljusare med endast örter. Fantastiskt! Övergången, när håret växer ut, ska tydligen se väldigt  naturlig ut också och inte alls bryta av som den gör med vanlig hårfärg. Det blir spännande att se hur det ser ut om någon månad och hur väl färgen håller sig.

Jag var lite dålig på att ta före och efter bilder men här syns det litegrann. Håret är mycket ljusare och kortare i vart fall, det ser ni juh! Supernöjd med salongen och färgen! 



Tummen upp för Omtanke! 

tisdag 2 april 2013

Linmjölk - linfrödryck med kalcium och protein

I Bolivia kunde man välja linfrömjölk till sin smoothie istället för vanlig mjölk. 


Linfrö är en vacker gammal kulturväxt som växer lite överallt i världen. Jag tänkte att linfrön är en växt som borde finnas lokalproducerad. Men finns det närproducerade linfrön från Sverige eller Europa?
Min tanke var att visa att vi kan göra växtbaserad mjölk på grödor härifrån istället för nötmjölker.. men.. linfrön är i vart fall billiga. Så får ni gärna tipsa mig om ni hittar närproducerade linfrön.
Linfrömjölk är väldigt enkelt att göra om du har en bra mixer. Jag använder en Personal Blender, som jag rekommenderar om du vill ha en billig, liten och enkel mixer. Har alltid med mig den på resor och kan både mala fint mjöl och göra bra smoothies och mjölk med den. 

Linfrön innehåller magnesium, koppar, zink & kalcium. 1 msk linfrön innehåller ca 1,2 gram protein. För att få tillgång till näringsämnena måste du krossa fröet. Krossa dem i samband med användning för att fettet inte ska härskna. Köp alltså inte färdigkrossat linfrö utan alltid hela frön.

Linfrön innehåller ett ämne kallat linamarin och detta bryts i kroppen ner till vätecyanid(blåsyra). Så överdosera inte krossade linfrön. Hela kan man däremot äta mer av då de går rakt igenom kroppen. Dagligt intag på 2 msk anses var rimligt men som med allt annat handlar det om att variera sin kost och inte äta samma sak varje dag. Förändringar är roliga både i livet och i kosten.

Fytinsyra är fröns, nötters och bönors försvarsämne. Detta ämne blockerar vårt upptag av viktiga mineraler som järn, kalcium, zink och magnesium. Men genom att blötlägga eller rosta så får vi bort fytinsyran. En annan metod är att äta rikligt med C-vitamin i samband med att man äter fytinrik mat för att förbättra upptaget av mineralerna.

De hela fröna blir slemmiga i kontakt med vätska och används för att smörja och stimulera våra tarmar och har laxerande effekt. Hela linfrön kan också användas istället för ägg för att få ihop degen, beräkna cirka 1 msk förvällda frön som 1 ägg. 

Linfrömjölk
ett glas
1 msk hela ekologiska linfrön
3 dl vatten
halv msk honung
en nypa salt
Mixa linfrön till ett mjöl, mixa sen med resterande ingredienser. Sila av linfröna i en sil eller nätpåse eller drick som det är. Du kan också skippa salt och honung om du vill ha en mjölk som bas i en smoothie eller annat.

Jo, visst innehåller linfrön omega 3, men i form av ALA. En mycket liten del av ALA omvandlas till EPA och DHA som är den omega 3 vi människor behöver. Därför rekommenderar jag att man äter fisk, fiskolja eller alger och algolja för att få i sig rätt omega 3.


Smart! Billigt! Gott! Massa Omega3 & kalcium! 

söndag 31 mars 2013

Grön frukostyoghurt med fräsh limesmak

Limepaj är gott, varför inte äta det till frukost?


För två personer behöver du..

Limeyoghurt:
1 lime (zest +juice)
2 avokado
0,7-1 dl vatten eller frö/nötmjölk
3-4 mjuka dadlar eller annan sötning, tex honung eller agave ca 3-4 msk.
1 nypa salt
1 msk kokossmör eller fett (valfritt)


Mixa ihop avokado, vätska, limejuice och -zest, kokosmör och sötning. Smaka av. Sötare? Mer Lime?Klart!

Mangoblandning:
1 mango
några färska basilikablad
3-5 cm ingefära

Skär mangon i små kuber, skär basilikabladen tunt och pressa ingefäran över blandningen. Du kan använda en vitlökspress för att få ut saften från ingefäran.

Vill du ha lite krispigt till? Toppa med granola, kokosflingor, nötter och frön.


lördag 2 mars 2013

Krämig Mockatårta



Min favorittårta som jag serverade på min födelsedag. Mockatårta! Recept finns i favorit dessertboken från Cafe Gratitude. En riktigt krämig tårta med smak av choklad och kaffe. Jag använder en god och stark espresso, reko och eko. I övrigt är allting annat raw med cashew, kokosolja och kakao i fyllningen. Den är så smakrik att en den här lilla biten är man mätt på länge. 

söndag 10 februari 2013

Nordisk Superfood Blandning is here!




Grattis Elenore på Earthsprout som fyller år idag & lanserar sin Nordisk Superfoodblandning som innehåller en härlig mix av nypon, nässla, vinbär, havtorn, fläderbär, äpple och ringblomma. Allting plockat i Österlen. 

Så vad kan du göra med denna nordiska kraft? Förutom att strö blandningen över frukosten eller över din smoothie eller göra en nordisk shot så kan man blanda dem i alla slags kakor och tårtor och kanske en cupcake? Eller rulla dina favoritbollar? Över fruktsallad? Blandningen smakar lätt syrligt med massa nyponsmak. Större bitar av torkade äpplen och nypon ger blandningen en härlig crunch!

Så för att fira gjorde jag en nötfri cupcake på;
ett nordiskt litet äpple
4 små morötter (pressa ur saften och ta en shot morotsjuice)
4 små dadlar
1 tsk Nordisk Superfoodblandning

In i torken någon timme och toppa med en mix av cashewnötter, kakaosmör, honung eller annat sött & lite äkta vanilj. Strö över Nordisk Superblandning och toppa med några havtorn. Awesome och fräscht när nötterna är borta. Om du vill ha en nötfri frosting så släng i en banan eller kokosfett istället för cashewnötterna. 

Grattis på födelsedagen Elenore och lycka till med lanseringen av Nordisk Superfoodblandningen!

fredag 8 februari 2013

Superjuice!

Vintern och snön kom tillbaka och snön yr. Vet ni att det finns vissa livsmedel som kyler ner kroppen och vissa som värmer kroppen? Ingefära värmer och stimulerar hjärtverksamheten och cirkulationen. Den är fin att dricka på morgonen för att få igång magen. Matsmältningsenzymerna ökar och magen och tarmarna börjar jobba och restprodukterna rensas. Dessutom är den bakterie- och inflammationshämmande. Perfekt nu när så många är sjuka. Stärk immunförsvaret ytterligare!



En av favoriterna.

Massa morötter
en apelsin
2 cm ingefära

Juice it baby! 

torsdag 7 februari 2013

Välkomnar 2013 med många nya matäventyr

Färsk juice till frukost

Tillbaka från Anderna! Den riktiga Api Moradon fick jag äntligen smaka och det var nära nog originalet. Försöker komma tillbaka till vardagen och startar dagen med denna härliga juice på rödbeta, morot, selleri, mungbönor, ingefära, gurka och kokateét jag inte drack upp.


Kokablad

Det blev mycket kokaté i Bolivia. Det är det alla dricker och det hjälper otroligt bra mot höjdsjuka eftersom bladet ökar syreupptaget. Det behövs på 3-5000 meter höjder kan jag lova.  Tyvärr så har kokabladet en dålig status runt om i världen eftersom man på stora kvantiteter av bladet kan göra några gram kokain som västerlänningar så gärna vill köpa dyrt. I Bolivia är kokain inget större problem bland befolkningen. Det är som att förbjuda vallmo för att man kan göra opium på det. Vi använder både vallmo på brödet och odlar blommorna. Kokain och kokablad är inte samma sak, det krävs en del krångliga processer för att göra kokain och stora mängder av bladen. Men ändå förenklas det i media och inte minst är det väl på grund av okunskap och fördomar - som man kan läsa här i Världens Historia - Indianer var höga i 8000år - genom att de har hittat bevis för att man har tuggat kokablad i 8000 år. Men bladen och det vita pulver har absolut inte samma effekt, bladet har cirka 1% av drogen kokain. Kokain är 30-100%. Det är ganska stor skillnad. Du kan aldrig dricka eller tugga så mycket blad att du känner av ett kokainrus.
Bladet har många vitaminer och mineraler och används som undermedel mot allt i Sydamerika. Främst dricker och tuggar man koka det för att klara av de höga höjder och klara av tungt arbete samt att öka prestationen. Det kan också ta bort lite av hungerkänslorna. Det finns som pulver att blanda i smoothies, som salvor, man använder det i ceremonier, det är flera tusen års tradition inte minst. Men inte ett enda bevis på att kokablad skulle vara farligt eller ha några negativa effekter - snarare tvärtom. Däremot finns det många bevis på att tobak och alkohol har negativa effekter som vi brukar här i väst - hur skulle det vara att förbjuda dessa produkter? Omöjligt.

Vill ni läsa mer om den koloniala synen på kokablad så har Magnus Lindon på SR skrivit en fin introduktion här.

Bolivia bjöd tyvärr inte på så mycket matinspiration men var fantastiskt vackert och hade massa goda frukter. Färskpressad apelsin- och morotsjuice fanns i varje hörn. Mango för bara någon krona. Underbart!

Kokate - smakar som ett sött grönt te. Lite höaktigt. Gott.