onsdag 30 maj 2012

Smått å gott från Visby

Solen skiner här i Visby och jag tänkte visa upp lite inspirationsbilder från vardagen och Glasscafet. Jag har bara en iphone att skriva från så de har varit lite dött här på bloggen tyvärr.
ramslöken blommar
Chai glass
Hallon och chokladtårta
Knäcken, torgkatten på besök
Green smoothie på cafet
Kryddig chokladshake
Chokladbollar
Kryddig morotstårta

torsdag 10 maj 2012

Enkel chokladdessert x 100


Har man bara ett enkelt recept kan man göra 100 variationer. Här är ett enkelt recept på chokladpudding och några variationer du kan göra. Bilden ovan är en vanlig pudding med chokladmynta och tusensköna.

Chokladpudding  4 personer
ca 10 mandlar

4 dl vatten
4 stora dadlar
1 avokado
En dutt äkta vanilj
3-4 msk kakao

Mixa nötter, dadlar och vatten. Tillsätt resterande. Blanda i mer vatten om du önskar lösare konsistens eller för att kunna mixa puddingen enklare.
  • Skär upp apelsinfiléer i ett fint glas och häll över puddingen.
  • Blanda i apelsin eller apelsinjuice och du har apelsinchokladspudding.
  • Blanda i mynta. Friskt! Jag har en underbar chokladmynta på gården som smakar fantastiskt med puddingen. 
  • Päron är gott med choklad. Skär små bitar, blanda med valnötter. Häll över pudding.
  • Gör cashewgrädde med vaniljsmak och lägg upp i olika lager. 
  • Cashewgrädde med mesquite och du har en kola- och chokladpudding.
  • Superpudding med blötlagda goji och mesquitepulver.
  • Häll bovetekrisp eller din egengjorda krisp på toppen.
  • Mixa i chili, kanel eller något annat kryddigt.
  • Körsbär är fantastiska till choklad. Använd hela eller mixa till en krämig sås.

Det var några idéer. Har du någon god smakkombo till choklad?

-Marina

onsdag 2 maj 2012

Vårsmoothie med nässla


Har drickit massa nässelsmoothie de sista dagarna. Nässla är en riktigt renande ogräs full med mineraler som järn, kalcium, fosfor, kisel, folsyra och svavel och massa C-vitamin och klorofyll. Nässlor är inflammationshämmande, avgiftande, urindrivande, bra för blodet och sänker blodsockernivån. Sveriges bästa växt! Den kan förväxlas med plister, eller blindnässla, som den kallades i gamla dagar. Plister kan man också äta, den bränns inte som nässla gör. Mixar man nässlan fint så brännhåren krossas så bränns den inte.
Nu är det perfekt att plocka nässla när den är späd. Senare på säsongen kan man ta toppskotten, eller om du har ett bra nässleställe så kapa ner nässlorna så växer det upp små späda skott igen. Torka och gör pulver av till vintern. De stora nässlorna kan användas som sköljmedel till håret för att stärka och ge extra glans. Nässla är mitt favoritogräs.


Nässelsmoothie
½-1 liter nässlor
1 stort äpple
1-2 selleristänger
lite citronjuice eller något annat surt
vatten eller nötmjölk
ev. lite färsk ingefära
Jag har ibland blandat i lite honungsmelon eller en god liten tomat.

Mixa och njut.


Ängssyra, vårlök, vitplister och brännässla är alla ätliga.



Älskar nässla!
-Marina

tisdag 1 maj 2012

Örter i smoothie 1 - Persilja!

Har du provat örter i dina smoothies? Om inte så har du något spännande att se framemot. De flesta av oss är vana vid att äta örter tillsammans med grönsaker eller kött, men de är fantastiskt goda i kombination med frukter, och kan användas för att skapa nya smaker av dina gamla beprövade (och uttjatade) smoothies. Idag bjuder jag på en smoothie med smak av persilja och granatäpplen, som både 2-åringen, farmor och maken älskade! Sötsyrlig, frisk och underbart god!



Ingredienser är ungefärliga, smaka dig fram!

Till en 2-liters kanna:

Ett glas granatäpplejuice. Juica själv eller köp färdig.
Saften av två apelsiner
En bit selleri
En stor bunt bladpersilja
En bunt babyspenat - vi tar en rejäl bunt och fyller Vitamix-kannan minst 2/3-delar
Ca 1/4 ananas, vi brukar skära den i bitar och frysa in så blir smoothies iskall
2 glas vatten
Ev. isbitar

Mixa!




Selleri är en fantastisk grönsak som vi borde få i oss mer utav. Den har få kalorier men massor av vitaminer, mineraler och fibrer. Den är särskilt rik på kalium, kalcium och magnesium och hjälper därför till att sänka blodtrycket och kolesterolet. Kalciumet från grönsaker stärker skelettet på ett sätt som komjölk inte gör. Selleri är dessutom perfekt när man vill detoxa eftersom den sätter fart på matsmältningen, är urindrivande och rensar gallan och levern. Eftersom många har svårt för selleri pga dess lite bittra, skarpa smak är det bra att vänja sig vid den så smått genom att börja med små bitar i smoothies och juicer. Efter hand som du vänjer dig kommer du att cravea selleri. Kroppen är så fantastisk att den vet vad som är bra för dig! Goda kombinationer är apelsiner och selleri, eller äpplen och selleri. Banan och selleri är dock ingen bra kombination.

Persilja har länge använts i folkmedicin pga dess antinflammatoriska och urindrivande egenskaper. Den är rik på antioxidanter och stärker immunförsvaret.

Granatäpplen är en riktig superfrukt som är rik på antoxidanter och som i studier har visat sig hämma cancertillväxten hos män med prostatacancer.

Imorgon bjuder jag på en fräsh koriandersmoothie som för tankarna till Thailand! 

Hoppas det smakar!
- Maria

vårig vild tabbouleh


Har tagit mig söderut i landet och är i Hälsingland. Här finns vårens första nässlor och vårlök, plister, daggkåpa, ängsyra m.m finns att plocka. Rabarberplantorna har också börjat kika upp.

Tabbouleh är en arabisk sallad på persilja och bulgur men här jag gör den i min egen råa variant. Istället för bulgur använder jag blomkål som jag skär eller mixar till risstorlek. Hacka i kirskål, persilja, rödlök, vårlök och lite tomat. Du kan använda andra av dina vilda kryddiga blad som du finner hemma. Häll över rikligt med olivolja och citron. Mums! Jättegott som tillbehör till något grillat eller kanske en rå hummus.

Kirskål
Både kirskål och vårlök brukar finnas i trädgårdar. Kirskål är ett riktigt ogräs som många blir glada om de blir av med. Kirskål smakar kryddigt pepprigt och är god i sallad, soppor, pajer m.m. Innehåller massa C-vitamin och växer i mängder. Visste ni att de vilda växterna innehåller mer näring än de ni köper i butiken. Helt gratis! Underbart att bara gå ut och plocka det som behövs. Vårlök växer i vår gräsmatta här, de har små söta gula stjärnformade blommor och kallas också guldstjärna.

Ut och plocka så återkommer jag med en nässelsmoothie i nästa inlägg. 
-Marina